Il personale di Sosushi Rimini: lo Store Manager e i cuochi

Store Manager

Gestisce il punto vendita a 360°. Si occupa dell'acquisto delle materie prime, degli ingredienti e delle attrezzature; controlla che la qualità dei prodotti, l'igiene del locale e la pulizia degli strumenti di cucina siano sempre ottimali. Dopo essere stato assunto, ha frequentato il corso presso la Ausl Locale per il trattamento di cibi e bevande e, tutt'ora, partecipa regolarmente ai periodici corsi d'aggiornamento previsti da Sosushi. L'ingresso nell' azienda è stato casuale ma provvidenziale, poichè gli ha permesso di inserirsi in un ambiente lavorativo giovane e dinamico e di esercitare una professione che lo faccia sentire sereno e appagato. Crede fermamente nelle potenzialità del marchio Sosushi e i numeri lo confermano: una clientela sempre più ampia ed eterogenea si sta avvicinando a questo innovativo Take-Away in stile nipponico.

I cuochi

Kazuma Sekiguchi è lo Chef Giapponese. Ha appena 31 anni, ma vanta una lunga esperienza presso una scuola di cucina in Giappone. Prima di trasferirsi in Italia, ha trascorso diversi anni in Spagna, dove ha lavorato come cuoco in un ristorante giapponese. E' arrivato nel nostro Paese per scoprirne la cultura e studiare l'italiano, contando anche sul suo carattere intraprendente e sulla conoscenza della lingua spagnola. Quando è stato assunto dall'azienda, ha seguito gli insegnamenti di un anziano maestro di Sushi, grazie ai quali ha potuto affinare la tecnica e le proprie capacità culinarie. Ciò che ama di più del suo lavoro è la possibilità di esprimere la sua arte e di avere un contatto diretto con i clienti, in modo da essere sicuro di averne soddisfatto i gusti e le aspettative.

Hossain Iqbal ha 37 anni ed è originario del Bangladesh. Dopo aver lasciato Hong Kong e il ristorante cinese in cui lavorava, è arrivato in Italia con l'obiettivo di migliorare la sua tecnica e la sua posizione lavorativa. Per 5 anni è stato impiegato come aiuto cuoco in diversi locali della riviera e da luglio 2008 è entrato nel team Sosushi come stretto collaboratore di Kazuma, dal quale - grazie alla sua dedizione e costanza - ha imparato l'arte del sushi con ottimi risultati. Alla base del suo percorso verso una evoluzione professionale vi è, infatti, una profonda passione per la cucina giapponese, ma anche una grande forza di volontà.

Entrambi hanno frequentato e superato con successo il corso obbligatorio per il trattamento e la lavorazione di cibi e bevande, tenutosi presso i locali dell'Ausl Locale.